牛腩面的做法

2023-10-06 13:06 舌尖美味

  牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义。下面是学习啦小编整理的牛腩面方法。大家一起来看看美味又健康牛腩面的做法吧!

  红烧牛腩面做法

  食材准备

  牛腩500克,面条300克,西红柿300克,生菜150克,葱一颗,姜一块,蒜几瓣,八角三个,桂皮一块,老抽1勺,生抽1勺,料酒一勺,盐一勺,糖一勺。

  方法步骤

  1、牛腩切块,放入冷水中浸泡半小时取血水;

  2、锅中烧开水,倒入牛肉焯水,洗净;

  3、锅中烧油,倒入葱段,姜片,蒜瓣,八角,桂皮,干辣椒,把牛腩炒香,然后倒入老抽,生抽,料酒,盐,糖炒匀;

  4、将炒好的牛腩转入砂锅中,倒入1200ml热水,大火烧开转小火;

  5、炖一个半小时后捞出葱姜八角等调料,将去皮西红柿倒入,煮1小时;

  6、面条煮熟后,浇上烧好的牛腩和汤汁即可。

  原汤牛腩面做法

  食材准备

  牛肉,牛排骨,面条,胡萝卜,洋葱,芹菜,香叶,八角,白胡椒粉,料酒。

  方法步骤

  1、牛排骨浸泡2小时,洗净后入烤箱,烤至金黄;

  2、高压锅中加水,倒入牛排骨,大火至上气,小火炖1小时左右;

  3、牛肉切成小丁,胡萝卜切丁,芹菜切段,然后全部料理盆中;

  4、打一个鸡蛋,搅拌均匀,然后倒入熬好的牛骨汤中;

  5、洋葱切丁放入锅中,加香叶,八角,白胡椒粉,再熬半小时;

  6、然后加料酒,香菜煮开5分钟;

  7、取煮好的牛肉汤,下入面条,煮熟捞出,放一勺牛肉香菜即可。

  酸菜牛腩面做法

  食材准备

  酸菜,牛肉,面条,生姜,酱油,糖,盐,酒,味精。

  方法步骤

  1、牛肉切丝,生姜切片;

  2、锅内油稍热即下生姜略炒,下牛肉丝炒几下变色后,加盐、糖、生抽、料酒少许,再炒几下;

  3、然后下酸菜炒2-3分钟,让牛肉丝吸收酸菜的味道;

  4、下适量热水,水开后再煮个3-4分钟,让酸菜和牛肉的味道溶入汤中;

  5、面条用沸水煮2分钟左右,将煮过的面条放入汤中;

  6、稍煮,面条熟后加葱花即可出锅。