三色炒鱼丁的做法

2023-09-23 04:23 舌尖美味
  • 1
    先准备好材料;
  • 2
    鱼块去骨切丁,加蛋清和盐、淀粉适量拌匀上浆;
  • 3
    青豆入沸水淖熟捞出沥干;
  • 4
    红椒切小片;葱切小段;姜切片;白果洗净在开水中过一下;
  • 5
    炒锅洗净内外擦干,倒入适量油加热;
  • 6
    火红点变色时倒入鱼丁滑熟盛出;
  • 7
    红椒、白果入锅中炒熟,盛出;
  • 8
    爆香葱段、姜片,加入鲜汤、料酒、盐调成味汁;
  • 9
    倒入鱼丁、白果、红椒、青豆,烧开后用水淀粉勾薄芡,加鸡精炒匀即可出锅。