培根西兰花意大利面的做法说明
10分钟准备时间, 20分钟烹饪时间, 在家轻松做出简单营养的晚餐. 按照这个食谱做出来的是3-4人份的量.
熏制培根500克西兰花250克豌豆粒/毛豆粒250克西红柿按喜好番茄酱按喜好意大利面300克黄油/炒菜用食物油1汤匙第1步.培根切2公分见方的小块, 西兰花按照枝桠切小块, 西红柿对半切. 大颗西红柿可以切成4分. 豌豆剥壳取粒, 或直接买豌豆粒. 没有豌豆粒的用毛豆粒也行.
第2步.烧热水, 水开后加入意大利面. 我用的是黄油所以水是乳白色的, 如果没有黄油用炒菜的食用油也行. 加入平平一汤匙的黄油或食用油. 然后加入半茶匙盐,不要多. 不盖锅盖大火煮开, 然后换中火不盖锅盖继续煮, 期间要隔5分钟左右搅拌一下, 不然容易粘锅.
第3步.煮意大利面的同时准备主料, 锅中加少量食用油, 先开中火, 不要等油热直接放西红柿, 然后用铲子把西红柿一个个再切开, 这样汁水就会出来.
第4步.然后加入西兰花和培根, 开大火, 翻炒, 等培根和西红柿出水后开中火, 这样就不会把汁水烧干. 然后加入豌豆粒, 翻继续翻炒.
第5步.培根会慢慢发白, 等完全变色后加入番茄酱, 加入的量靠个人喜好, 个人建议买酸一些的番茄酱, 先放一点尝一下, 再慢慢加量. 中火稍微翻炒一下.
第6步.颜色均匀后就可以加入煮好的意大利面了. 意大利面要先用冷水过一下, 就会有弹性. 小火翻炒一下, 这时需要尝一下, 根据个人喜好酌情加入盐和黑胡椒. 这个过程一定要用小火.
第7步.翻炒至番茄酱的颜色完全均匀覆盖意大利面, 这时候就可以关火上桌咯.
小贴士
1. 最好用熏过的培根, 味道足也有咸味. 用熏过的培根的同学就最好不要再放盐了.
2. 西红柿对半切, 放油锅后再用铲子切成小块是我的一个没办法改掉的恶习, 这个方法的好处是不会浪费西红柿汁, 坏处是很容易溅油, 所以不喜欢溅油的同学一定要先把西红柿切小块!
3. 按照我写的步骤, 西兰花会变黄, 我个人喜欢软的西兰花所以一开始就放, 喜欢绿色和硬一点的同学可以在培根逐渐发白的时候放西兰花.
4. 用毛豆的同学要和培根一起放, 毛豆没有豌豆容易熟.
5. 我用的是超级浓缩的番茄泥, 如果有机会可以买到tomato puree(番茄泥)的同学可以尝试一下, 味道很足, 加一点就够(就像我的图片中那样).
