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缤纷春饼福袋的做法

2023-09-15 20:44 舌尖美味
  • 1
    胡萝卜、紫甘蓝榨汁，各取50克。
  • 2
    中筋面粉200克，盐2克，开水50克，搅成絮状。
  • 3
    加入凉水/胡萝卜汁/紫甘蓝汁50克，搅成絮状。
  • 4
    揉成白色/黄色/紫色面团，装袋，醒发20分钟。
  • 5
    玉米淀粉和植物油1：1，调成油酥。
  • 6
    面团揉一下，搓成长条，剂子切一样大。
  • 7
    面剂子擀成圆面片，表面刷油，一层叠一层，表面再刷油。
  • 8
    8-10张面皮为一组，十字擀成大面片。
  • 9
    用盘子做模具，去边，垫一张油纸，上锅蒸10分钟。
  • 10
    蒸好后，用剪刀修一圈的边，从口子慢慢撕开，动作一定要轻柔，慢一点。
  • 11
    饼皮放上京酱素肉丝，收口后，系上烫软的香菜杆，福袋就好啦。

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