简单好吃的下酒小菜

2024-07-10 17:37 快速食谱

简单好吃的下酒小菜

1. 酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道非常经典的川菜,口感酸辣可口,非常适合下酒。将土豆去皮切成细丝,放入盐水中焯水,捞出沥干水分备用。再将葱姜蒜花椒干辣椒剁成末,加入醋、生抽、糖、盐、鸡精和少许水淀粉调成酸辣汁。热锅凉油下花椒煸炒,加入葱姜蒜末和干辣椒爆香,倒入酸辣汁煮开,浇在土豆丝上即可。

2. 凉拌黄瓜

凉拌黄瓜清爽可口,非常适合夏天食用。将黄瓜洗净拍松切段,用盐腌制片刻,再加入蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油和香菜拌匀即可。

3. 酱牛肉

酱牛肉口感鲜美,营养丰富,是下酒的好搭档。将牛肉切成大块,用盐、料酒、生抽腌制一夜。再将牛肉放入高压锅中,加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒和清水,炖煮半小时。取出牛肉晾凉切片即可。

4. 拍黄瓜

拍黄瓜是一道非常适合下酒的凉菜。将黄瓜洗净切成段,用刀背拍松切块备用。再将蒜末、生抽、醋、糖、盐和鸡精调成汁,浇在黄瓜上,撒上香菜末即可。

5. 花生米

花生米是经典的佐酒小菜,口感香脆可口。将花生米洗净沥干水分,放入油锅中炸至金黄色,捞出沥油备用。再将盐、醋、糖和辣椒粉拌匀,撒在花生米上即可。

6. 蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道四川特色菜肴,口感鲜美,非常适合下酒。将五花肉煮熟切片,用蒜泥、生抽、醋、糖、盐和鸡精拌匀,浇在肉片上即可。