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黄金流沙奶黄包

2023-10-08 11:35 舌尖美味

黄金流沙奶黄包-根本停不下来[提供健康版红薯馅心]的做法说明

说在前面：流沙包不捏褶子不捏褶子不捏褶子 说三遍x！！！！

我最喜欢的点心之一！！咬破冒着仙气儿的包砸，里面流出金灿灿的馅心，口水啦啦滴！

其实中式面点在某些品种比西点简单，按照步骤来，必定成功~在家也可以新鲜吃到超级muei味的啦~

健康版其实热量也不算非常低，只是相比原版起来更加健康~给的量比较大因为菜谱君一边做一边吃2333

#馅料咸蛋黄4个黄油50g盐一小撮糖55g玉米淀粉/太白粉7g吉士粉4g#面团低筋面粉180g糖20g酵母1小勺泡打粉（更松软哦）1小勺胡萝卜90g汁+渣#健康红薯版馅料牛奶160g烤红薯（中号）黄油（或者淡奶油）40g糖40g鸡蛋2个芝士粉（或咸蛋黄）2大勺面粉2大勺1.首先制作馅料： 蒸熟咸蛋黄（可用微波炉约1分钟），用勺子压碎。把融化的黄油加入，然后把所有馅料用到的材料拌匀，分成8至10份，搓圆，冷冻约5分钟，冻透备用

2.胡萝卜去皮切块 加水榨汁过滤渣，成品加胡萝卜渣，略微加温

3.制作面团： 把酵母放在一个小碗里，加入两汤勺温胡萝卜汁，静置10分钟。 将面粉，糖，泡打粉混合，加入酵母水，再加入剩下的胡萝卜汁与渣，拌匀

4.面团揉至光滑，约8分钟，然后滚圆，放入一个涂了油的大碗内，保鲜膜封好，放在温暖环境下，第一次发酵，约30分钟，面团胀大一倍即可

5.发酵完了再揉2分钟面，分成8~10份，约37g一份。擀成薄片，中间厚四周薄，放入冷冻的馅料，包好

6.将包子放在烘焙纸上，放入蒸笼，盖盖子静置15~20分钟，二次发酵（我是放进小纸杯里蒸的，二发时间短一些）

7.然后用大火开水蒸8~10分钟，就可以了

8.【【【【【【【【【【【【【【红薯版馅料】】】】】】】】】】】

9.将牛奶，砂糖，面粉放入锅中搅拌加热至糊状，加入黄油（淡奶油）和红薯泥拌匀，加入芝士粉调味放凉备用，用冰箱冻硬会更好操作一些

小贴士

*馅料里的盐是因为我喜欢吃咸甜咸甜的，可以不加，只靠蛋黄咸度~
*PO做得比较小所以蒸的时间稍短，给出时间只是估计，请根据自己情况调整~
*健康版馅料里实在怕胖黄油淡奶油糖稍微减一点或者参考我的芝士地瓜吐司盒子~

*无法控制你的烤红薯大小以及干湿甜淡程度，请【【【自行调整】】】

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